又紅又甜的大蘋(píng)果，是我最?lèi)?ài)吃的水果。每次家里來(lái)客人時(shí)，媽媽總是挑選出幾個(gè)，洗凈切開(kāi)裝盤(pán)，用精美的水果拼盤(pán)來(lái)招待客人。而我常在一旁給媽媽當(dāng)小助手，洗洗切切玩得可開(kāi)心啦!

可是，我發(fā)現(xiàn)切開(kāi)的蘋(píng)果，過(guò)了一會(huì)兒，竟然就變黑了，難道這么快就腐化變質(zhì)了?帶著滿(mǎn)腦的疑問(wèn)，我又拿出一塊蘋(píng)果，將其切開(kāi)，等待觀(guān)察，果然不出一會(huì)兒，那白嫩嫩的小蘋(píng)果丁，就像涂了色似的，變成一塊塊小黑丁了......

這是怎么回事呢?我撓著頭，百思不得其解，一旁的媽媽瞧我這副模樣，忙提醒我：“你忘了?想要知道為什么，應(yīng)該去找《十萬(wàn)個(gè)為什么》呀?”聽(tīng)了這話(huà)，我連忙跑向書(shū)櫥，取出《十萬(wàn)個(gè)為什么》查閱，原來(lái)呀，這是蘋(píng)果中所所含的一種化學(xué)物質(zhì)——單寧酸在作怪。單寧酸也叫鞣酸，是一種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的酚類(lèi)化合物，它和空氣接觸之后，就會(huì)發(fā)生氧化作用，產(chǎn)生黑褐色的物質(zhì)，蘋(píng)果切開(kāi)后，單寧酸就會(huì)氧化產(chǎn)生黑褐色物質(zhì)，其他水果蔬菜像梨子，西紅柿也有相同的情況。

哇，原來(lái)是這樣呀，我今天又學(xué)到了新知識(shí)，真開(kāi)心呀!