地下酒窖是中國黃酒博物院的一個亮點，酒窖內存放著許多3年至50年的陳年黃酒。游人購酒后，可以不用馬上帶走，而是由黃酒館代為保管，等客人什么時候要了，再來取。地下酒窖向人們展示了紹興傳統(tǒng)藏酒的方式，讓游客更全面了解和感受黃酒越老越醇厚的特色。

醇香的紹興黃酒，不僅醉了紹興古城，還香飄大江南北。