信陽位于我國南北地理分界線上，優(yōu)越的自然條件適宜于多種農(nóng)作物和動物的繁育。應(yīng)此信陽板栗的歷史最為悠久。

板栗是一種高大的喬木果樹，喜愛陽光，是擴展樹冠和培育骨干枝的主要枝類。板栗剛剛生長出來時像一個小刺猬，其實那是板栗的“外衣”。秋天，當(dāng)栗子熟了時，農(nóng)民伯伯就用剪刀剪掉"刺猬"，用比較大的夾子把"外衣"夾開，就露出了一個個褐色的小栗子。如果吃還未炒熟的栗子，那么栗子肉就甜甜的；如果吃煮熟的或炒熟的，那么栗子肉就很面，不像生板栗那么脆。吃起來有一種豆沙的感覺。

板栗不僅可以煮著吃，還可以做成糖炒板栗、板栗炒雞、栗子餅、栗子粥......不過我最愛吃的就是栗子粥了。栗子粥很好吃也很好做。只要把栗子煮5分鐘，去皮，再把紅棗洗干凈，放在水里浸泡10分鐘。還不要忘了把米淘洗干凈。接著在鍋中放水，注意水不要放太多然后放下大米、紅棗、板栗，最后蓋上鍋蓋，按下煮粥鍵過30分鐘就好了?？矗踝又嗟淖龇ㄊ遣皇呛芎唵文?？

板栗生食、炒食皆宜。板栗在國內(nèi)外擁有“健康食品”的美譽，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品。我為我們信陽有這樣的美食而感到自豪！